なぜ速度が重要なのか：完璧なパンの表面を作るために 商業用のパン焼きオーブンでは、完璧な金色の表面から焦げた状態になるまで、わずか数秒しかかかりません。これは非常に危険な状況です。 だからこそ、私たちは110Vの赤外線ライトを使用しているのです。その秘密は「低熱慣性」という特性にあります。これは一...

なぜ正確な温度制御には低い熱慣性が必要なのか 商用キッチンでは、「完璧な状態」と「失敗した状態」の間にはごくわずかな幅しかありません。 ほとんどのオーブンは厚い金属コイルを使用しています。問題は、それらが巨大な熱吸収体のように機能することです。スイッチを切った後でも、そのコイルはしばらくの間、高温...

カフェ用オーブンを再び最高の状態に戻す方法 オーブンの温度設定をしても、料理が適切な温度にならないことはありませんか？温度を設定しても、料理がぬるく仕上がったり、加熱が不均一になったりします。これは、通常、赤外線ランプが劣化しているからです。フィラメントが細くなり、ガラスが曇ってしまい、結果として...

なぜ、より環境に優しいキッチンのためにSWIRを採用するのか 一般的な対流式オーブンを考えてみてください。オーブンのスイッチを入れてから、空気が十分に熱くなるまで長い時間を待たなければなりません。そして、結局は、空っぽの金属製の箱を温めるだけに多量の電力が消費されてしまいます。これは無駄遣いです。...

オーブンが十分に温まるのを待つ時間を無駄にしないでください。 正直に言って、商用オーブンが適切な温度になるまで待つのは本当に時間の無駄です。それはスタッフの時間の浪費であり、電気代の増加にもつながります。 そこで私たちは、遅い対流式の加熱方式の代わりに、短波赤外線ランプを使用することにしました。こ...

完璧な金色のクラストを作るために なぜ、あるパンはまるで雑誌から抜け出してきたかのような美しい金色の色合いを持っているのに、別のパンは単なるベージュ色にしか見えないのか、疑問に思ったことはありませんか？ それは単に温度を上げるだけでは解決されません。重要なのは波長です。私たちの対流式オーブンでは、...

冬の間、パティオを無駄にしてはいけません。 寒くなると、素敵な屋外ダイニングエリアが使われずに放置されてしまいます。場所はあるのに、誰も寒い中で食事をしたくないのです。 そこで役立つのが、天井に取り付けられる赤外線ヒーターです。風に逆らって全体を温めようとするのではなく、人や家具を直接温めるのです...

なぜ、バスルーム用のヒーターは実際にはカビ対策に役立つのか？ ほとんどの人は、天井にあるそのヒーターが、タオルで体を拭いている間に寒さを防ぐためのものだと思っています。しかし、私たちがこのヒーターを作ったのは、それ以上に有益な目的のためです。実際には、赤外線を利用して分子レベルで水分を探し出し、カ...

この冬は、庭園スペースを無駄にしないでください。11月だからといって、素敵な屋外ダイニングスペースが使われずに放置されているのは、本当にもったいないことです。多くのレストラン経営者が、客が寒い中で外で食事をしたがらないために、収益を失っています。料理が世界クラスでも、お客さんが寒さで震えていれば、...

はじめに バスルームの暖かさについて話しましょう。私たちは、この湿気の多い、扱いにくい空間のために特別に壁掛け式の赤外線ヨガヒーターを開発しました。これらは、単なる一般的なヒーターとは異なり、エネルギーを無駄にせず、必要な場所、つまり自分自身や周囲の表面に直接熱を送り届けます。つまり、エネルギー代...

デッキオーブン内のグリドルが十分な熱を供給できないと、全体の作業が遅れてしまいます。注文が滞り、本来ならばカリカリで均一にキャラメル色になるはずの表面も不均一になってしまいます。性能の低いヒーターは、作業の進行を遅らせるだけでなく、生地の無駄遣いやエネルギーの浪費を引き起こし、顧客が求める品質を台...

ブロー成形機の加熱部では、安定した温度管理が求められます。もし温度分布が不安定になったり、加熱に時間がかかったりすると、生産速度だけでなく、製品の品質も低下し、ランプの寿命も短くなります。また、メンテナンスのための連絡も頻繁に必要になります...

忙しいキッチンでは、温度が上がるのに時間がかかるオーブンは作業の効率を著しく低下させます。朝の焼き込み作業に何分も時間がかかり、さらに、石造りの炉内の温度が均一でないと、表面は焦げてしまい、中心部分は未熟な状態になってしまいます。だからこそ、私たちは商用オーブンに工業用ハロゲン赤外線ランプを搭載し...

サービスが立て込む際、ぬるくなったソースの鍋や冷め始めた調理済みタンパク質のトレイは、ラインのボトルネックとなり、注文処理に遅れを生じさせることがある。Chafing Dish Infrared Heaterは、配膳エリアで食品を保持温度に保つことを目的として設計された。焦げつきや乾燥、エネルギー...

ラッシュ時に、温度上昇に時間がかかるデッキオーブンは注文の損失につながります。また、熱ムラで片側が色白、もう片側が焦げることも問題です。当社のクォーツ赤外線バルブはこれらのボトルネックを解消し、オーブンを応答性と再現性の高い作業機械に変えます。 コアは、高出力の赤外線フィラメントを包むクォーツの封...

ラッシュ時には、バイキングの提供ラインが遅い熱源を待つ余裕はありません。冷たい部分は食品安全上のリスクであり、過熱はすべての食品を乾燥させてしまいます。バイキング用赤外線ランプ（保温・殺菌用として使用されるタイプ）は、必要な場所、すなわちサービス提供ポイントでタイミングと温度の問題を解決するために...