パンオーブン用の滅菌用ヒーターランプ
オーブンのせいで作業が遅れるのはもうやめましょう。
キッチンや製菓所がフル稼働しているにもかかわらず、オーブンの準備を待っているだけという状況に悩んだことはありませんか？とてもイライラしますよね。通常、その原因は、一般的な対流式オーブン特有の「熱伝達の遅さ」です。つまり、食材が加熱される前に、まず...
パンオーブン用の110V赤外線電球
なぜ速度が重要なのか：完璧なパンの表面を作るために 商業用のパン焼きオーブンでは、完璧な金色の表面から焦げた状態になるまで、わずか数秒しかかかりません。これは非常に危険な状況です。 だからこそ、私たちは110Vの赤外線ライトを使用しているのです。その秘密は「低熱慣性」という特性にあります。これは一...
対流オーブン用の220V IRエミッター
オーブンの改修に適した220VのIRエミッターを選ぶには？
正直に言って、輸入された対流式オーブン用のOEMランプは高すぎます。交換用のランプを探すときは、高額な出費せずに使えるものが欲しいですよね。でも、ネットで見つけた最も安いランプをそのまま使うわけにはいきません。熱がどのように伝わるかという...
キッチンオーブン用の 食品を温かく保つための赤外線ランプ
なぜ正確な温度制御には低い熱慣性が必要なのか
商用キッチンでは、「完璧な状態」と「失敗した状態」の間にはごくわずかな幅しかありません。
ほとんどのオーブンは厚い金属コイルを使用しています。問題は、それらが巨大な熱吸収体のように機能することです。スイッチを切った後でも、そのコイルはしばらくの間、高温...
蒸気オーブン用急速加熱放射ヒーター
スチームオーブンの温度を正しく調整する方法（面倒なことなしで） 自動化された商業用キッチンを運営している方なら、その苦労はご存知でしょう。PLCに特定の温度に設定するよう指示しても、従来の加熱要素では温度が上がるのに時間がかかります。この遅れが、効率を著しく低下させてしまいます。 だからこそ、私た...
カフェ用厨房オーブン用の交換用赤外線ランプ
カフェ用オーブンを再び最高の状態に戻す方法
オーブンの温度設定をしても、料理が適切な温度にならないことはありませんか？温度を設定しても、料理がぬるく仕上がったり、加熱が不均一になったりします。これは、通常、赤外線ランプが劣化しているからです。フィラメントが細くなり、ガラスが曇ってしまい、結果として...
対流オーブン用の中波加熱ランプ
中波赤外線を使って、より環境に優しい調理を実現する
ほとんどの対流オーブンは、実質的には巨大な空気加熱器に過ぎません。エネルギーの大部分がオーブンの内壁や内部の空気を温めるために使われ、そのごく一部しか食品に伝わりません。これは無駄遣いです。
だからこそ、私たちは中波赤外線ランプを使用します。空気...
キッチンオーブン用短波赤外線ランプ
なぜ、より環境に優しいキッチンのためにSWIRを採用するのか
一般的な対流式オーブンを考えてみてください。オーブンのスイッチを入れてから、空気が十分に熱くなるまで長い時間を待たなければなりません。そして、結局は、空っぽの金属製の箱を温めるだけに多量の電力が消費されてしまいます。これは無駄遣いです。...
パンオーブン用の断熱型赤外線電球
オーブンが十分に温まるのを待つ時間を無駄にしないでください。
正直に言って、商用オーブンが適切な温度になるまで待つのは本当に時間の無駄です。それはスタッフの時間の浪費であり、電気代の増加にもつながります。
そこで私たちは、遅い対流式の加熱方式の代わりに、短波赤外線ランプを使用することにしました。こ...
対流オーブン用の遠赤外線ヒーター要素
完璧な金色のクラストを作るために
なぜ、あるパンはまるで雑誌から抜け出してきたかのような美しい金色の色合いを持っているのに、別のパンは単なるベージュ色にしか見えないのか、疑問に思ったことはありませんか？
それは単に温度を上げるだけでは解決されません。重要なのは波長です。私たちの対流式オーブンでは、...
ルビーベーカリー用オーブン IRヒーター
ベーカリー用のオーブンに過剰なお金を払うのはやめましょう。
もしチェーン店を経営しているなら、その苦労はよくわかるでしょう。確実に良い結果が得られるオーブンが欲しいけれど、高価な高性能機器の価格は通常非常に高額です。結局、高額な費用を払うか、質の悪いパンを作るかの選択しかないように思えます。
しか...
保温用のスチームオーブン用ヒーター球
加熱要素が生産の妨げになるのをやめましょう スチームオーブンの動作が遅くなっているように感じたことはありませんか？もっと速くしたいのに、加熱要素が追いつかないのです。
多くの人々は、市販の電球を使ってこの問題を解決しようとします。しかし、そのような一般的な部品は、ご自身のコンベヤーや製品の重さに合...
ベーカリーのオーブン用の交換用ハロゲン電球
オーブンの温度を正しく設定するためのハロゲンランプの使い方ガイド
商業用オーブンにハロゲンランプが使われている場合、最初に思いつくのは、同じワット数のランプを使えばいいということでしょう。しかし、それは危険な考えです。温度が正確でなければ、焼き上がりが不均一になったり、最悪の場合は表面が焦げてしま...
ニクロム製ベーカリーオーブン用ハロゲン電球
なぜスピードが、パン屋でエネルギーを節約するための鍵となるのか
多くの人がパン屋での電力節約を考えるとき、厚手の断熱材を思い浮かべます。しかし、本当にお金の無駄遣いを防ぎたいのであれば、その遅延時間に目を向ける必要があります。
私が言っているのは、サーモスタットが「十分だ」と判断してから、オーブン...
デッキオーブンIRヒーター
なぜ、デッキオーブンにはより高速なパルス機能が必要なのか？
通常のヒーターでは、温度を設定してから待つしかありません。忙しいベーカリーでは、その数分間の待ち時間は大きな負担となります。
そこで私たちは短波赤外線ヒーターを採用しました。空気を使って熱を移動させるのではなく、赤外線によって直接熱が伝わ...
セラミックレストラン用オーブンの熱電素子
完璧なクラストを作るための秘訣：なぜ赤外線を使用するのか
なぜ、あるパンは美しい金色がかった茶色のクラストになり、一方で他のパンは色が薄く見えるのか、気になったことはありませんか？さらに悪いことに、表面は焼けているのに中身は生々しい状態になってしまうこともあります。
多くの人は、それはオーブンの温...
対流オーブン用ルビーIRエミッター
オーブンの温度を推測するのはやめましょう。
レシピ通りに作っているのに、なぜ焼き上がりが悪くなるのか疑問に思ったことはありませんか？それは、オーブンの温度計が正確でないからです。画面上では180℃と表示されていても、実際にはオーブン内の温度は10～15度も変動しています。これは本当にイライラします...
deck oven halogen heating bulb
急な注文が入ったときには、デッキオーブンの上部ヒーターを最大限に活用して、正確に望む場所に熱を加える必要があります。もし上部ヒーターの効果が悪ければ、パイの表面が色づきすぎず、チーズも泡立たず、調理の進行が滞ってしまいます。ハロゲンヒーターを使えば、オーブン内の熱伝達が変わります。ドアを開けた瞬間...
ピザオーブン用の交換用クォーツチューブ
石造りのオーブンが冷めてきて、焼成エリアが狭くなると、その原因はたいていヒーターにあるのです。ケータリング用のピザオーブンでは、劣化したヒーターによって熱が均一に行き渡らず、復帰に時間がかかったり、パイ生地が平らになってしまったりします。私たちが開発したこの交換用クォーツチューブを使えば、オーブン...
食品の安全性のためのデッキオーブン用加熱管
混雑している時は、デッキオーブンは単なる背景的な熱源として機能するだけではありません。それは、ピザやパンが製造ラインを出る前の最後のチェックポイントなのです。もし加熱要素が安定した熱を供給できないと、カラメル化が不均一になったり、生地の中心部分が湿ってしまったり、焼成時間が不安定になったりします。...
回転炉用円形セラミックヒーター
忙しい時間帯でロータリーオーブンが連続稼働していると、熱ムラが早く現れます。薄くなった部分、中心がべたつく箇所、キャラメリゼが不十分なクラストなどです。そこで、ロータリーオーブン専用に設計した円形セラミックヒーターを開発し、ドアの開閉が頻繁でも焼成室内の温度を安定させます。
技術的に重要なポイント...
クォーツキッチンオーブン赤外線電球
ラッシュ時に、温度上昇に時間がかかるデッキオーブンは注文の損失につながります。また、熱ムラで片側が色白、もう片側が焦げることも問題です。当社のクォーツ赤外線バルブはこれらのボトルネックを解消し、オーブンを応答性と再現性の高い作業機械に変えます。
コアは、高出力の赤外線フィラメントを包むクォーツの封...